Rabarbar, inaczej rzewień kędzierzawy (rheum rabarbarum) ma dekoracyjne duże liście (ogonki liściowe jadalne), czerwone łodygi i efektowne kwiatostany. Dzięki temu rabarbar jest nie tylko cenioną rośliną użytkową, ale i ozdobną. Niektóre gatunki np. rabarbar ogrodowy i kędzierzawy osiągają grubo ponad 1 metr wysokości.
- Młody liść rabarbaru
Jadalne są mięsiste ogonki liściowe, które możemy zbierać do połowy czerwca. Nie wycinamy ich nożem, lecz delikatnie ukręcamy. Czy pamiętacie smak kompotu z rabarbaru czy ciasta z rabarbarem? Smakują „jak u mamy”.