Róża jest źródłem wonnego olejku różanego. Pozyskiwano już go w starożytnych Indiach. Jak głosi legenda małżonka jednego z indyjskich władców zauważyła, że na powierzchni wody różanej, która wypełniała fosę pałacu unosi się cieniutka warstewka aromatycznego oleju. Kazała go zebrać i to wydarzenie uważa się za początek produkcji olejku różanego.
Z Indii sztuka pobierania olejku trafiła do Persji, a następnie do krajów arabskich. Dziś otrzymuje się go na drodze destylacji. Aby otrzymać 1 kg produktu trzeba zużyć ok 8000 kg płatków. Nic więc dziwnego, że jest to jedna z najdroższych naturalnych substancji zapachowych.